鼎泰丰天然健康乐活的饮食文化展现，让昔日的宫廷小吃，呈现出与众不同的口感与滋味。可以说它满足了众多消费者，对于宫廷小吃的向往。在配料制作手法方面，都能够吸收传统的手艺，融合西方美食的文化精髓，进行了技术的全面创新，掀起小吃市场新型的消费潮流。简单便捷，快餐式的经销方式，更能够符合当今的饮食需求，更能够带来低廉的投资成本。
鼎泰丰DinTaiFung于1972年成立，从四张桌椅开始卖小笼包，后来转型成为小吃店，台湾信义店是鼎泰丰的第一家门店。鼎泰丰小笼包堪称是在全球化扩张和连锁中成功的中餐点心品牌。
1996年，其在日本开设第二家门店，这次和日方的合作，也成了鼎泰丰引入日本精益管理制作理念的契机，成为之后企业的核心基因；
2000年，鼎泰丰在台湾、日本、美国共有6家门店，并在同年建立中央厨房；
2001年，鼎泰丰首次进入中国大陆；
2014年，全球第100家门店开业，版图覆盖到日本、美国、新加坡、韩国、马来西亚、泰国多地，成功的把中国传统点心小吃带到了全球。
一般纯机械化的制作条件，更让投资商减少了人力资源的投入。鼎泰丰小笼包加盟店的相关信息分析，都让众多投资商有着可靠需求的满足。只要进行项目参与以后，总部会提供正宗的手艺培训，以及馅料比例的配置，原材料赠送等方面的服务。尤其是各项设备的赠送服务，更是让每一个创业者，有着立足于餐饮界的资本。不管有没有经验，只要具备相应的资金，学会店面的管理，就可以成为品牌的代理商，获得教大的效应力。
所谓鼎泰丰的现场数据主义，就是指数据是评判运营效果的依据。通过数据的分析来发现运营的问题，结合现场观察，定位真正的原因。
3D是Data（数据收集）、Decision（分析决策）、Development（制定提升措施）。鼎泰丰内部一直推行用数据说话，通过数据分析来看清变化和趋势，制定策略的方法。
传统的餐饮企业对于运营效率的提升，单纯奉行“一切都从现场找问题”的方法，但其实只关注现场的细节还远远不够，或者说，一家小店这么管理还行，但几十家几百家门店，还需要通过数据说话、数据分析，来找到解决问题的关键。
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